はじめは“誰かの役に立ちたい”というよりも
「いかに美味しく美しく洋菓子のようなヴィーガンスイーツが作れるか」を追求し、
最高のレシピを作ることに喜びを感じていました。

しかし、次第にお客様の声で私自身の人生が満たされてゆくことを実感しました。

無限・無限大という意味で名付けた店名「INFINI(アンフィニ)」

アレルギーなどでデコレーションケーキが食べられない方が、
決して美味しいとは言えない“ヴィーガンの味”しか知らずに過ごしてくことを悲しく思います。

一人でも多くの方に、普通の洋菓子と変わらない美味しさのヴィーガンスイーツを召し上がっていただきたい。

そして、制限を作らず、常識を超えて、
皆さまには「人生に無限の可能性」を感じていただきたいです。